Association éditoriale, Les Publications de l’Olivier ont été créées à Perpignan en juin 1989 par une poignée d’amis venus de la presse, de l’enseignement et de la librairie, viscéralement attachés à leur terre, son histoire et sa culture. Dédiées au seul Roussillon, elles s’inscrivent dans une démarche patrimoniale au sein de laquelle la littérature et l’histoire locales occupent les premières places. Atelier plutôt que maison d’édition au sens classique du terme, fonctionnant au coup de cœur, elles ambitionnent de constituer un catalogue de « fondamentaux » de la littérature et de l’histoire catalanes.